神楽坂駅

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神楽坂周辺で飲食店舗を閉店したい、売りたいと思ったら・・・

神楽坂周辺で営業していた飲食店を閉店し、できれば単に閉店するだけではなく、誰かにそのまま売却して、初期投資を回収し、原状回復費用をかけないようにしたいと思った場合は、以下のことを行いましょう。

最初は売却方法の判断です。

店舗売却には実は「事業譲渡」と「居抜き物件売却」の2つがあります。

事業譲渡とは「まるごと」ビジネスを売却することです。まるごととは、購入した人が極論すれば購入の翌日から同じ業態でビジネスを展開できるという売却方法です。具体的には、今の賃貸契約を引き継ぐほか、パテーションなどの内装、看板などの外装、厨房機器、エアコン機器、椅子などの什器、食器やレジスターなどの備品、そして従業員や料理内容もすべて売却することです。この方法での売却が成立した場合、非常に売却価格が高額になることが予想されます。

もう1つの居抜き物件売却とは、購入した人が残っている内装、外装、設備、什器などを生かしながら、新たにメンテナンスを行ってほかの飲食ビジネスを展開する場合の売却方法です。この場合は、事業譲渡ほど高額はつきませんが、早期に売却するこが可能です。

繁盛店であれば事業譲渡、そうでなければ居抜き物件売却を選択することがベターです。

店舗売却の方法決定後は、売却を手伝ってくれる専門業者を探します。店舗売却には、たとえば引き渡し物件のリストを詳細に作って、内見時に1つ1つ購入希望者と確認しなければならないなど、特有の「落としてはならない」点があります。素人でそれらのポイントをすべて抜かりなく実行することは非常に難しいため、専門の仲介業者を入れて、細かくアドバイスしてもらうことが大切なのです。また当然専門の仲介業者であれば、購入希望者を探す方法も持っていますから、その点でも安心です。

神楽坂周辺で店舗の売却・譲渡を成功させるには？

神楽坂という商業エリアは神楽坂通りを中心にした商圏を指します。といっても神楽坂エリアは神楽坂という1本道周辺の商圏だけではなく、神楽坂通りから無数に延びる路地を中心に意外なほど幅広く展開しています。特に路地には石畳が敷かれ、閑静な雰囲気の中に風情のある飲食店や雑貨店が軒を連ね、その景色を好んで多くの飲食客や観光客が訪れています。

以前の神楽坂は料亭のイメージが強くあり夜の街という印象でしたが、現在は夜だけではなく昼から楽しめるカフェや和食、フレンチ、イタリアンなどの業態が多く存在しています。そしてどの店舗も特徴のあるこだわった店なので、その点でも神楽坂は渋谷や新宿といった繁華街とはまた違った雰囲気を醸し出しています。

このように神楽坂は非常に個性のある街なので、1度好きになると何度も通ってしまう魅力があります。したがって、神楽坂の個性に合った飲食店を経営すれば確実にリピート客がつかめ、繁盛店になるでしょう。現在神楽坂に飲食店を持っていて、それを売却したいという場合は、この神楽坂の特徴をしっかりアピールすることで高額の売却が可能になるはずです。

高額売却・譲渡に繋がりやすい業態　「レストラン」「和食・居酒屋」

神楽坂にはオーセンティックなバーなども多いですが、数的に言えばやはり居酒屋、ダイニングバー、洋食、和食などのレストランの店が多く軒を連ねています。店舗数の割合で言えば、居酒屋、ダイニングバーが25％、洋食が20％強、和食が20％弱とこれだけで全体の7割弱を占めます。

居酒屋、ダイニングバー、洋食、和食などのレストランが多いということは、やはり神楽坂にはこれらの業態に対する飲食ニーズが多くあると言うことです。したがって居酒屋、ダイニングバー、洋食、和食などのレストランならば神楽坂で成功する可能性が高いと言えるため、高額の売却が可能ということです。

しかし居酒屋、ダイニングバー、洋食、和食などのレストランでなければ高額での売却が不可能かというとそうではありません。神楽坂は先ほど書いたように一旦好きになれば何度も通うリピート客が取れるエリアなので、自店舗の面積から可能な業態を考え、それらの開業を予定している人に幅広くアピールすれば高額での売却が十分に可能でしょう。

居抜きでお店を売るときに抑えておきたいポイント

居抜きで飲食店を売る場合に押さえておきたいポイントがあります。それは店舗の清潔感をしっかり保った状態で内見を迎えるということです。

スケルトンなら店舗面積と立地だけで売却が成立しますが、居抜きの場合は入居者が設備などをそのまま使うため、現在の状態がどのようになっているかによって売却価格が大きく左右されてしまいます。特に清潔感がない店内だと、内見時に第一印象が悪くなるだけでなく、入居後にメンテナンスが必要だと判断されるため、売却価格はどうしても下がってしまいます。

そういうことを防ぐためにも店舗の売却が決まったら、今まで以上にしっかり店内を清掃し、いつ内見があっても大丈夫な状態にしましょう。特に閉店してしまうと放置する店主の方が多いですが、放置するとすぐに店内にはほこりが溜まってしまいます。ですから閉店していても、定期的に店内を清掃し清潔感をキープするようにしましょう。

新宿区内の居抜き高額買取り地区

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神楽坂駅 の居抜き売却実績例